こんにちは。
9月を迎え、朝晩にその気配を感じることで、本格的な秋が一層待ち遠しい頃合いになってまいりました。
気温が下がっていくにつれて、だんだんと濃厚なフレーバーが恋しくなってくる季節。
当店ではこの時季にぴったりの商品をご用意しております。
それが『The CHOCOLATE』
ハイカカオチョコレートとクリームチーズが2層になったカッサータです。チョコレートダイスをたくさん混ぜ込んでおり、咀嚼するたびにごろっとざくっとした食感を楽しむことができます。そこに相性抜群のラズベリーの甘酸っぱさで味のコントラストを堪能していただけます。
この『The CHOCOLATE』デザートの時間をより充実したものにしてくれるのが、ドリンクとのペアリングです。
今回はおすすめのお酒3種をご用意し順番に楽しみながら、チョコカッサータの味わいの工夫や素材の秘密、より楽しむためのアイディアをお届けいたします。
チョコレートとチーズケーキとお酒が好きなあなたへ。
どうぞお楽しみくださいませ。
贅沢な素材とこだわりの製法「The CHOCOLATE」
このカッサータに使用したのは“サステナブルチョコレート”と言われる、生産者と環境に優しい仕組みを実現した未来へつなぐチョコレートです。
高品質なカカオ豆から生まれた品のある酸味としっかりした苦味、そして濃厚な旨味の広がる味わいは、カッサータに深みとコクを与え奥ゆかしさを表現し、北海道産クリームチーズとの組み合わせをさらに味わい深いものにしています。
口に入れた瞬間、チョコレートのビターさとチーズのミルキーさが広がり、心地良い幸せに浸れます。そこへ贅沢に混ぜ込まれたチョコレートダイスが生み出す食感の楽しさが加わります。
定番カッサータとチョコカッサータを２層に分ける事でそれぞれのフレーバーを感じていただき、ラズベリーとレモンピールの酸味、間に流し込んだハイカカオチョコレートとの組み合わせも楽しんでいただけます。
▹The CHOCOLATE（販売を終了しております）
1杯目は...スパークリングワインと爽やかなはじまり
はじまりを彩るのは、爽やかなスパークリングワインです。
スパークリングワインが持つ軽やかな泡とフルーティーな香りは、チョコカッサータに使われているハイカカオの芳醇でリッチな風味を引き立て、全てを１つのデザートとして仕上げてくれます。
特におすすめのスパークリングワインは2種類。
まず、ブリュットタイプ（辛口）のスパークリングワインがおすすめです。きめ細やかな泡とドライな味わいが、カッサータの甘みを増やしてくれます。特に、柑橘系の香りが特徴のブリュットは、カッサータに含まれるレモンピールなどの柑橘系の風味とよく合います。
もう１つはラズベリーやイチゴなどの赤い果実の香りが特徴のロゼです。華やかな香りがカッサータの風味を高め、カッサータに含まれるラズベリーの風味とよく合います。
シャンパンフルートのような細身のグラスを使うと、スパークリングワインの泡をより楽しむことができます。
スパークリングワインの繊細な泡とカッサータの濃厚な味わいのコントラストが、口の中に広がるたびに驚きと喜びを与えてくれます。特別な日のデザートに、ぜひこのペアリングを試してみてください。
２杯目は...黒ビールと焙煎された深みへ
一見、チョコレートとビールは意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、実は非常に相性が良い黒ビール。
特に、濃厚なスタウトやポーターといったダークビールは、チョコカッサータの多彩な味わいと相性抜群です。黒ビールの深いコクとローストされたような香りが、カッサータのビターなチョコレートの風味と見事に調和します。
おすすめの黒ビールも２つご紹介します。
ひとつは豊かなロースト香と苦味が特徴のスタウトで、チョコカッサータが持つ芳醇なカカオの薫りを引き立てます。
ふたつは麦芽の香ばしさにコクが加わった共通した特徴のアイリッシュスタウトです。通じる風味によって一体感が生まれより重厚な味わいを堪能することができます。ぜひひとくちで、アイリッシュスタウトとチョコレートを一緒に味わってみてください。ぐんぐん飲み進んでしまうこと間違いなしです。
黒ビールの奥行きのある豊かな風味とカッサータの濃厚さの組み合わせは、大人のための贅沢なペアリングです。映画を見ながらや大切な方と語り合うような落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと味わってみてください。
３杯目は...ウイスキーの甘みで
最後を飾るのは、濃厚で香り高いウイスキーです。
ウイスキーの深い風味とチョコカッサータのリッチな味わいの重なりあいを楽しむことができます。
カッサータの濃厚な甘みと、ウイスキーの奥深いコクは、互いを引き立て合う絶妙なバランスを生み出します。クリームチーズのミルキーな風味は、ウイスキーのスパイシーなニュアンスを和らげよりまろやかな味わいに。またチョコレートのビターな風味はウイスキーのスモーキーな香りを洗練されたものに変えます。
おすすめのウイスキーを3つご紹介します。
スモーキーな香りが特徴のアイラモルトは、カッサータのビターなチョコレートの風味とよく合います。
バニラやキャラメルの香りが特徴のバーボンは、カッサータの甘さをより強調させチョコレートの風味と一体感を生み出します。そして代表的であるメーカーズマークは、特徴的なまろやかな甘さが、ほどけるようなスイーツ体験を叶えてくれます。ウイスキーを一口含んだ後にチョコカッサータを楽しむと、ウイスキーのアルコールの温かさが口の中に広がり、デザートのクリーミーさと相まって生まれる絶妙なハーモニー。
特に、シングルモルトウイスキーの複雑な香りと味わいが、チョコカッサータのリッチな風味を一層引き立ててくれます。
ぜひ薄まらないよう大きな角氷とともにグラスに入れて好みのウイスキーを注ぎ、いつもよりリッチなデザート時間をお過ごしください。
今夜のお供は何にしましょう
チョコカッサータとお酒の組み合わせは、それぞれの風味を引き立て合い、最高のデザートタイムを演出します。今回はそれぞれのお酒で「爽やかさ・深み・甘み」をご堪能いただけるペアリングをご紹介いたしました。
自宅でのリラックスタイムや、友人や家族との語らい、特別な日の締めくくりに。
チョコカッサータのおいしさを引き上げてくれるドリンクとのペアリングで、贅沢で特別なひとときを過ごしてみてください。
製品情報
■The CHOCOLATE
価格：¥3,564（税込）
販売日：売切れ次第終了となります。
購入方法：※販売を終了いたしました。