こんにちは。
This is CASSATA.です。
いよいよ梅雨明けも近づき夏本番が迫っていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
じわじわ汗をかくような蒸し暑い日が続き、道行く人の装いも軽やかになってきましたね。
刺すような日が照り付ける本格的な夏が来て、さらに薄着になる前に少しでもキレイになりたい！と、食事制限やトレーニングを始めようと考えている方も多いかと思います。
忙しい毎日の中でも、健康やダイエットのために頑張る方が、心も体もヘルシーにその頑張りを継続するためのご褒美スイーツをご用意いたしました。
それが、糖質を抑えた新定番カッサータ『The CASSATA Light』。
2024年5月22日(水)より発売しております。
今回は、当店初の低糖質スイーツができるまでのお話をご紹介します。
〈購入はこちらから〉
The CASSATA Light(ザ・カッサータ ライト) 2,890円(税込)
心ときめくデザートタイムの始まり
This is CASSATA.より初めて、糖質を抑えたカッサータが登場。
銀色のブランドロゴがあしらわれた真っ白の箱からは、いつものデザートタイムとは違う特別感を感じていただけます。
箱を開けると、そこには純白のカッサータが1本。
温めたナイフが「スッ、サクッ」と入っていき、断面を開くと色鮮やかなラズベリーとナッツ達の模様が現れます。
今日はこのくらいにしようかな…とワクワクしながら、準備する時間までもお楽しみください。
日常の小さな幸せ：健康を支える低糖質カッサータの誕生
This is CASSATA.が誕生した頃から、絶大な人気を誇る定番商品『The CASSATA』。
この商品は、1カットあたりの糖質が約8gと控えめで、他のスイーツと比べても糖質が低いことが特徴でした。
日本人の繊細な味覚に寄り添うように、クリームチーズと生クリームをふんだんに使用した濃厚なチーズケーキで、特別な日に楽しむ贅沢なスイーツとして、多くのお客様に手に取っていただきました。
この至福の味わいを、特別な日だけでなく、日々の生活を支える一瞬の癒しとして提供できないか。仕事や家事、育児に忙しい人々が、頑張った自分へのご褒美として、またはリフレッシュタイムを彩る「いつものおやつ」にすることはできないだろうか、と考えました。
その想いが形となり、「低糖質カッサータ」の開発が始まりました。
お客様の日常に寄り添いながら、健康をサポートすることを目指し、心を込めて作り上げたこのスイーツは、あなたの毎日に小さな幸せを届けます。
幸せな味わい、健康的な選択
今回ご紹介する「The CASSATA Light」では、楽しく糖質制限をサポートする“ロカボ”スイーツを目指しました。この“ロカボ”の基準は、1回のデザートで摂取する糖質量を10g以下に抑えることです。
私たちは、お客様に「楽しく」召し上がっていただくために、食べている瞬間を心から幸せに感じていただきたいと願っています。
そのためには、罪悪感なく、心が満たされるおいしさをお届けしなくてはなりません。
しかし、糖質や脂質を減らすと、どうしても「物足りない」「美味しくない」と感じられてしまうことが多いのが現実です。そこで、私たちは「低糖質×おいしい」をテーマに掲げ、商品開発に臨みました。
「The CASSATA Light」は、ヘルシーでありながらも豊かな風味と濃厚な味わいを兼ね備え、一口食べるだけで幸せな気持ちに包まれることでしょう。
あなたの毎日の食事がより楽しく、そして健康的になるように、心を込めて作り上げました。
美味しさをそのままに、ヘルシーに進化した『The CASSATA Light』
The CASSATAの1カットあたりの糖質は8g、カロリーは130kcal。
何度も試作を重ねた結果、The CASSATA Lightでは、糖質4.4g、カロリーは93kcalにまで抑えることが叶いました。
ここからは、「低糖質×おいしい」実現の鍵となったパティシエのこだわりをお伝えします。
定番人気商品The CASSATAは、クリームチーズをそのまま口に運んだかのような、豊かな口どけが魅力の逸品。
この至極のなめらかさを保ちつつ、ヘルシーなスイーツを実現することを目指しました。
そこで、クリームチーズの一部を低脂質なカッテージチーズに置き換えることにしました。クリームチーズとカッテージチーズの割合を何度も調整し、試行錯誤を重ね、2種類のチーズを絶妙にブレンドすることで、ついに理想的なレシピが完成しました。
The CASSATA Lightは、クリーミーな口どけと低糖質・低カロリーの両立を実現したこだわりの一品になりました。
ナッツとドライフルーツがおいしさを引き立たせる
カッサータはナッツやドライフルーツがたくさん入っているのが特徴のスイーツ。
これらの食感や酸味がアクセントになり、奥行きのある味わいを生み出しています。
糖質が上がりがちなドライフルーツと高脂質なナッツを使用しても“低糖質”を実現するために、低脂質で食感が楽しい・癖になるナッツを探しました。
そこで軽快な食感が楽しいパンプキンシードとクルミを採用しました。
くるみは従来のThe CASSATAにも入っていますが、より食感を楽しんでもらうために少し大きいものを使用し、ザクザク感を感じられるようにしました。
隠し味に細かいクランベリーを使用し、カッサータ全体にマイルドな酸味と甘みを加え、奥行きのある味わいにしてくれています。
甘いものの健康的な楽しみ方：心と体のバランスを保つために
現代では、健康志向や痩せたいという気持ち高まり、無理に糖質制限をしてしまう方が増えています。しかし、我慢しすぎると心に負担をかけ、その結果、肥満や体重増加につながることがあります。ストレスは食欲を増進させ、食事管理を続けにくくするからです。
さらに、甘いものを極端に我慢しすぎると、「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンが不足し、心のバランスが崩れてしまいます。その結果、甘いものを過剰に求めてしまうことがあります。
そのため、適度に甘いものを摂取することは、ストレスの軽減と心の健康維持に役立ちます。低糖質スイーツは甘さを楽しみながら糖質摂取を控えることができ、無理なく健康管理を続けるための理想的な選択肢です。
健康を考えるときには、体だけでなく心の健康も大切にしましょう。適度に甘いものを楽しみながら、心地よい毎日を送りましょう。
〈購入はこちらから〉
The CASSATA Light(ザ・カッサータ ライト) 2,890円(税込)
食べ方イロイロ。おいしさイロイロ。
＜冷凍状態＞
冷凍庫から出してすぐお召し上がりいただくと、カチコチに凍った状態で味わうことができます。
サクッとした食感と、口の中の温度で柔らかく溶けだす、乳の香り。
ベリーの酸味がキュッと刺激的で、夏におすすめの食べ方になります。
＜半解凍状態＞
冷凍庫から取り出し、室温で５分程お待ちいただくと半解凍状態に。
外側は柔らかく濃厚、中はシャーベットのような「シャリシャリ」食感。
2つの食感が一緒に楽しめる、贅沢な食べ方です。
＜全解凍状態＞
冷凍庫から取り出し、室温で30分程お待ちいただくと全解凍されます。
クリーミーな舌触りで口いっぱいに広がるチーズのマイルドなコク。
カッサータ生地とナッツの食感のギャップをお楽しみいただけます。